Açıklama
Doğal Fermente Yeşil Çizik Zeytin ( Edremit Körfezi Coğrafi İşaretli Yeşil Çizik Zeytin)
-
Edremit Körfezinin en kaliteli zeytinlerinden ( Edremit Körfezi Coğrafi işaretli)
- Ekim-Kasım Aylarında henüz yeşilken Elle , Tırmık veya Makine ile toplanır. Zeytin toprağa, yere temas etmez.
- Zeytinler 20-30 kg kapasiteli hava sirkülasyonu olan delikli plastik kasalara konulur. (Plastik veya Keten çuvallara konulmaz. Hava almadığı için zeytinde ambarlaşma, fermentasyon, ağırlaşma görülür ki kalite açısından istenmeyen bir durumdur.
- Toplandıktan çok kısa bir süre içinde (max. 4 saat) hızlı bir şekilde Kalibrasyon (Boylama) yapılacak olan işletmeye zeytin üretim merkezine ulaştırılır.
- Kalibrasyon (Boylama) işleminden sonra ezik, büzük olanları seçildikten sonra en geç 24 saat içerinde çizilerek suya konulur. Özel havuzlarda daha sonra Tuz ilave edilerek bekletilerek doğal yöntemlerle tatlanması sağlanır.
- Zeytinler 20-30 kg kapasiteli hava sirkülasyonu olan delikli plastik kasalara konulur. (Plastik veya Keten çuvallara konulmaz. Hava almadığı için zeytinde ambarlaşma, fermentasyon, ağırlaşma görülür ki istenmeyen bir durumdur
- Toplandıktan çok kısa bir süre içinde (max. 4 saat) hızlı bir şekilde Kalibrasyon (Boylama) yapılacak olan işletmeye zeytin üretim merkezine ulaştırılır.
- Kalibrasyon (Boylama) işleminden sonra ezik, büzük olanları seçildikten sonra en geç 24 saat içerinde çizilerek suya konulur. Özel havuzlarda daha sonra Tuz ilave edilerek bekletilerek doğal yöntemlerle tatlanması sağlanır.
| Renk: | Yeşil |
| Tatlanma Süresi: | 2-3 ay |
| Zeytinin Cinsi: | Edremit |
| Tipi: | Çizik Zeytin |
| Net Kilogram: | 700-750 gr |
| Kalibre: | 260-290 / 290-320 |
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.